300g kanaa
2dl kermaa
175g vihreää pestoa
Pastaa (esimerkiksi simpukka, penne yms.)
Juustoa (esimerkiksi parmesan tai valmiiksi sirottimessa olevaa pastajuustoa)
Kypsennä pasta.
Kuumenna paistinpannu ja mausta ja paista kana. Kanan voi myös marinoida, mutta itse pidän maustamattomasta kanasta, johon vain lisään hieman kanamaustetta.
Kun kana on kypsää laita levy pienemmälle lämmölle ja heitä sekaan pesto ja kerma. Sekoita ja kypsennä hetki.
Kasaa annos laittamalla pohjalle pastaa ja sen päälle kanapesto kastiketta. Ripottele päälle mieltymyksesi mukaan juustoa (eli paljon!).
Sekoita jauhot, leivinjauhe, suolaa ja sokeri. Pilko voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne kunnolla jauhoihin kunnes seos muistuttaa hieman puuroa.
Sekoita munat ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi massaksi.
Sekoita kuivat aineet ja munasekoitus keskenään. Lisää massaan hieman jauhoja ja tee siitä pallo. Nosta pallo jauhotulle pinnalle leivo sitä muutama minuutti, että taikinasta tulee tasainen. Peitä taikina liinalla ja nosta se jääkaappiin tunniksi.
Mausta ja ruskista jauheliha. Lisää sipuli ja kuullota hetki. Ota pois levyltä ja pilko sekaan pepperoni, tuorejuusto ja juusto.
Jaa taikina 12 pieneen palloon. Kauli niistä pyöreitä ohuita levyjä.
Laita levyn toiselle laidalle täyteseosta ja taita ne kaksin kerroin. Painele reunat hyvin kiinni, jotta ne eivät aukea paistettaessa.
Voitele munalla ja töki haarukalla muutama reikä päälle. Paista 200°C asteessa 15 minuuttia.
Paista liha voissa pannulla. Kypsennyksen lopussa heitä sekaan pilkottu sipuli. Kuullota hetki.
Heitä pannulle ketsuppi, soija, valkosipulimurska, vesi ja kanaliemi kuutio. Sekoita ja anna porista kunnes lähes kaikki neste on hävinnyt.
Paista toisella pannulla tai paahda sämpylät.
Kasaa sämpylät laittamalla lihakastiketta pohjan päälle ja reilusti juustoa lihan päälle. Jos haluat juustosta oikein hyvin sulanutta käytä leipää hetki uunissa tai mikrossa. Laita juuston päälle tomaattisiivut ja korianteri ja muita haluamiasi täytteitä.
Laita pannulle voita sulamaan. Poista chorizosta kuori ja nypi raakamakkarasta sormen pään kokoisia paloja ja paista niitä pannulla.
Pilko paistamisen aikana punasipuli ja heitä se pannulle kun chorizo alkaa olla kypsää. Kuullota hetki.
Heitä pannulle paseerattu tomaatti, kaprikset, valkosipulimurska ja vesi. Anna ruuan porista pannulla 10-15 minuuttia. Kypsennyksen loppuvaiheessa laita kastikkeen sekaan kirsikkatomaatit ja anna niiden kypsentyä hieman.
Ota pannu pois levyltä ja työnnä nacholastuja sen reunoille ja laita ruuan päälle crème fraîchea, pilkottu avokado ja silputtua korianteria. Lisäksi voi vielä muutaman raidan sriracha kastiketta antamaan lisäpotkua.
Tarjoile suoraan pannulta ja lisää tarvittaessa nachoja tai laita yksittäisille lautasille nachoja ja kaada kastike niiden päälle.
Liha on ollut uutisotsikoissa vaihteeksi hyvin esillä tänään ja eilen.
Helsingin Sanomat uutisoivat tänään ja aikaisemmin, että ruuan tuottajat protestoivat myymällä lihaa halvalla ympäri Suomea. Kyseessä on siis protesti siitä että ruuantuottajien työ ruokaketjussa on suurin, mutta palkkio pienin. Tuottajat ovat kertomassa huonosta tilanteestaan yhtä aikaa Hämeenlinnassa, Joensuussa, Jyväskylässä, Kokkolassa, Kuopiossa, Lappeenrannassa, Seinäjoella, Tampereella ja Ylivieskassa. Asiasta myös MTK:n sivuilla.
Onhan tuo aika naurettava yhtälö, että kaupan hinnat ovat noin 4-10 kertainen tuottajahintoihin, mutta kannattaa ottaa myös huomioon, että tuottajan ja kaupan tiskin välillä on aika monta välikättä ennen kuin ruoka saadaan kuluttajan lautaselle. Näin pikaisesti ajateltuna välikäsiä ovat ainakin eläinten kuljetus, teurastus, lihan kästtely ja pakkaus, lihan kuljetus kauppoihin ja kaupassa sen myynti. Tähän tarvitaan jo useamman yrityksen pyörittämistä ja kaupalle jää vielä lisäksi tuotteen hävikki pilaantumisen kautta. Ymmärrettävästi tämä nostaa ruuan hintaa kaupan tiskille päästyään. Jos tuottaja saa tästä yhtälöstä noin 20% ruuan hinnasta niin mielestäni se on kyllä ihan hyvä siivu heille kun tuo loput 80% menee helposti 10+ ihmisen työpanokseen. Kyllä ne muutkin vääntävät töitä siinä missä ruuantuottajatkin ja ilman maataloustukia. Olisi hyvin mielenkiintoista tietää paljonko tuosta lopullisesta hinnasta voi oikeasti laskea osuutta esim. kuljetusfirmoille/teurastamolle/kaupoille.
Harmi etteivät protestoi Oulussa sillä mielelläni olisin itsekin jonottamassa jo heti aamusta halpaa lihaa. Ostaisin myös hyvin mielelläni lihantuottajalta suoraan lihaa, jos se vain olisi mahdollista ja helppoa. Pakastin täyteen kerralla halpaa lihaa parin euron kilohintaan niin johan pääsee opiskelijatkin pihvin makuun. Tosin pikkulinnut kertoivat minulle, että esimerkiksi Helsingissä oli myytävä loppunut jo ennen puolta päivää ja yli 500 metrin jono ihmisiä jäi ilman alelihojaan. Ehkä tuottajien pitäisi olla myymässä lihaansa joka päivä torilla ilman turhia välikäsiä?
MTV3:n sivuilta taas bongasin uutisen, että uhkaako Suomea kinkkupula? Mielenkiintoinen yhtälö edellisen uutisen kanssa, jos Suomessa kysyntä ylittää tarjonnan. Jos kannattavuus on heikko vaikka tavaraa ei riitä edes tarpeeksi, niin onko syynä se, että ruoka myydään liian halvalla, kuten kinkku-uutinen kertoo? Ilmeisesti näin on, koska kerrotaan myös, että sen hinta on nousussa. Lihantuottajat, jalostaja ja kauppa neuvottelevat hinnasta keskenään, mutta konsensus näyttäisi olevan että tuottajille ei voida maksaa enempää ellei hintaaa nosteta ja lisätulot tule kuluttajilta. Pitäisikö myös tuotantoa kasvattaa, että siitä tulisi kannatavampaa kun kysyntää näyttäisi olevan? Ongelmana on toki myös Suomen ulkopuolelta tuleva halpa liha, joka luo paineita myydä myös suomalaista lihaa halvalla. Vastaavasti suomalaista lihaa taas raahataan esimerkiksi Norjaan ja myydään siellä kalliimmalla kuin mitä siitä Suomessa saisi.
Vai pitäisikö ruuantuotantoketjussa kaikkien toimijoiden katsoa napaansa, että vetävätkö he liikaa itselleen summasta? Mielenkiintoista on myös vertailu tuottajahintojen ja kaupantiskin keskivertohintojen välillä. Onkohan tässä miten otettu verot huomioon? Veroja myös ajatellen pitäisikö valtion tulla myös verotuksessa vastaan ja laskea tuottajien veroja sekä ALV:ia. Toisaalta näiden säädöissähän aina käy niin, että kuluttajalle se näkyy ainoastaan korkeimpina hintoina riippumatta siitä lasketaanko vai nostetaanko hintoja. Teoriassa veroja laskemalla ruuantuottamisesta pitäisi tulla kannattavampaa ilman, että kuluttajahintoja tarvitsee nostaa. Voitaisiinko samalla poistaa maataloustukia, jotka vääristävät kilpailua? Vaikea yhtälö, joka todennäköisesti koituu vain kuluttajan kukkaron kohtaloksi ja ihmiset tulevat ostamaan vain halpaa tanskalaista possua.
Ja sitten vähän lihaisaa loppukevennystä. Daily Mailin mukaan britit ovat taas vetäneet hernekeittoa nenäänsä kun Lidl (tai mikähän ketju se viime vuosina on ollutkaan) on laittanut myyntiin poroa. Siis miten kehtaavatkin myydä Petteri Punakuonoa näin joulun aikaan ja tuhota lasten fantasiamaailman. Tästä ei voi paljon muuta sanoa kuin että kasvakaa aikuisiksi ja syökää hyvää ruokaa. Jos ei poro kelpaa, niin sen voi lähettää minulle ja lupaan henkilökohtaisesti käydä tarkistamassa Napapiiriltä, että yhtään punakuonoista lentävää poroa ei ole joutunut lautaselleni. Sitä paitsi nämä porothan ovat Siperiasta ja joulupukki Suomesta, siis ihan eri poroja! Entä ne muutkin söpöt fantasiaeläimet? Eihän tässä voi syödä enää kohta mitään. Tosin tarviiko sitä, kun kaikki ravinto tulee nautittua hernekeiton muodossa nenän kautta.
Suomalaiset mediat ovat vaihteeksi papukaijamaisesti uutisoineet eteenpäin tätä Daily Mailin "uutista" ilman mitään kritiikkiä. Tai sitten kun uutinen alkaa "Daily Mailin mukaan" niin se on suomalaisten lehtien tapa sanoa "tämä uutinen on täyttä paskaa". Daily Mail on tunnettu roskalehti, jota ei paljon kiinnosta uskottavuus eikä totuudenmukaisuus. Uutinen pitäisi olla siis "Daily Mail kertoo: britit ovat suuttuneet poronlihasta. Toisin sanoen tätä ei koskaan tapahtunut". Vielä lopuksi vähän Daily Mail musiikkia:
Laita riisi kiehumaan ja mausta curryllä. Pilko tofu pieniksi kuutioiksi ja kypsennä niitä hetki pannulla. Lisää pari desiä vettä ja soijakastike ja haluamasi mausteet ja anna kiehua hetki. Pilko kaikki kasvikset saman kokoisiksi kuutioiksi ja lisää pannulle. Sekoittele niitä hetki pannulla ja tarjoa ne riisin kanssa sekaisin.
Olen itse suuri lihan ystävä ja ruuassani pitää olla lihaa. Tällä kertaa kuitenkin tuli ruokaa, joka maistui jopa minulle erittäin paljon eikä se kaivannut yhtään lisää mitään. Ehkä pitäisi tutustua enemmänkin muihin kasvisruokiin tarkemmin. Yleensä ongelma niiden kanssa minulla on ollut että joko ne eivät maistu millekään tai maistuvat jollekin josta en pidä. Ehkä jos niitä ruuvaisi enemmän minun makuuni niin ne voisivat upota hyvin. Toinen josta en pidä on liian kypsennetyt vihannekset. Suomalainen perinteinen kokkaus tapahan on heittää kattilaan liha ja vihannekset ja kypsentää niitä niin kauan että kaikki on yhtä ruskeaa mössöä. Tästä johdosta kasvisten syönnistä on tullut lapsuudesta saakka ällötys, josta ei meinaa päästä yli. Kuitenkin jos kasviksia käyttää ruuassa niin kuin käytin tässä risotossa, eli että ne heitetään sopivan pieninä kuutioina/suikaleina ruuan ollessa jo lähes valmis, niin ne ovat hyvin miellyttäviä syödä.
Laita kulhoon kädenlämpöinen vesi, hiiva, sokeri, öljy ja suola. Lisää seokseen jauhoja kunnes taikinasta tulee kauniin tasainen ja irtoaa reunoista. Leivo taikinaa voimakkaasti noin 5 minuuttia ja lisää tarvittassa jauhoja. Taikinan tulee olla melko sitkoisaa. Peitä kulho liinalla ja anna nousta noin tunti.
Taikinan noustua leivo siitä ylimääräinen ilma pois ja lisää hieman jauhoja jos taikina meinaa tarttua liikaa kiinni. Jaa taikina 12 osaan ja tee niistä pyöreitä renkaita, tee keskelle kolo. Laita isoon kattilaan tai wokki pannuun vettä ja keitä vesi. Laita bagelit kiehuvaan veteen muutama kerrallaan niin etteivät ne tartu toisiinsa. Keitä noin 1 minuutti ja käännä. Nosta valmiit reikäkauhalla ja valuta ylimääräinen vesi pois. Laita valutetut bagelit uunipellille. Lämmitä uuniin 250 asteeseen ja paista bageleita noin 20 minuuttia. Käännä bageleita puolessa välissä tai kun ne ovat saaneet kauniin ruskean pinnan.
Bageleiden perusohjetta voi helposti muokata esimerkiksi pilkkomalla taikinan sekaan jalapenoja tai laittamalla niiden päälle juustoa kuten kuvan bageleissa on tehty. Täytteiksi myös voi laittaa käytännössä ihan mitä mieleen tulee. Makeanakin varmasti maistuisi.
Valmista salsa hyvissä ajoin etukäteen, koska sen kannattaa antaa olla kylmässä vähintään 4 tuntia. Pilko kurkku, tomaatit ja punasipulit saman kokoisiksi pieniksi kuutioiksi. Sekoita keskenään ja kaada sekaan hieman öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Vedä kelmu tai folio astian päälle ja laita kylmään maustumaan mielellään yön yli.
Paista naudanliha paistinpannulla. Itse maustoin sitä soijakastikkeella ja Fond "Du Chef" lihaliemikuutiolla. Heitä sekaan hieman vettä ja purista siihen limen mehu ja anna lihan porista sen aikaa että suurin osa nesteestä on haihtunut. Tarjoile tortillalevyjen välissä välittömästi salsan kanssa.
Itselläni lihan paistamisesta jäi melko paljon lihaliemikastiketta, joten heitin sekaan hieman lisää vettä ja huuhtelin koko pannun, jotta kaikki kastike lähti irti ja otin kastikkeen talteen seuraavaa ruokaa varten.
Helsingin sanomat uutisoi 6.11.2012 että myös Suomeen on tuotu ja myyty nautana värjättyä sianlihaa.
Itseäni kiinnostaa hyvin paljon miten tälläinen voi mennä läpi. Mielenkiintoista on että 2 viikon sisällä Eviran "olemme aina oikeassa" kanta asiasta oli "On voinut tulla Suomeenkin", "Ei ole tullut eikä löytynyt Suomesta", "On tullut Ahvenanmaalle" ja lopuksi sitten vielä varmistuu todeksi. Jossakin on mätää jos huijauksen tehnyt firma tuo ensin lihan Ruotsiin, sieltä se rahdataan Suomeen tullin läpi, Suomessa se sitten viedään kauppaan, kauppias laittaa sen nätisti esille asiakkaille ja asiakkaat edelleen ostavat sen hymy suussa halpana nautana. Missään vaiheessa ei kellään herää ajatusta että onkohan tämä sittenkään nautaa? Ei edes koostumuksesta tai mausta? Eivätkö ihmiset tunnista lihaa? Vai voiko heille myydä ihan mitä vain rotan lihaa vapaana kasvatettuna Kobe beefinä? Herää myös ajatus että onko liha myyty niin vahvasti marinoituna että siitä ei enää tunnista mitä se on alunperin ollut. Eli siis vielä korkeammalla katteella, kun sekaan on heitetty vähän vettä, vehnäjauhoja ja maustetta.
Mitä tehdä kun kaupan ja pakettien selostukseen ei voi enää luottaa? Onneksi tämä on vain yksittäistapaus. Tai sitten ei, kun tälläisiä uutisia tulee vastaan vähintään kerran viikossa niin ulkomailta kun kotimaassakin ja ihanassa globaalissa maailmassamme samat tuotteet ovat joka tapauksessa niin meillä kuin muuallakin myynnissä. Pähkähullussa maailmassamme maissitortillat ovatkin vehnää, siat nautaa, lihatiskin tuoretavara viime viikon pakastetta, D-vitamiinipillerit jotain muuta ja guacamoledipissä on avokadoa noin "mielikuva avokadosta" verran. Ihmisten terveydellä ja hengellä leikitään rahan vuoksi kun kuluttaja ei voi tietää onko ruuassa jotain millä hän voi olla esimerkiksi kuolettavasti allerginen. Uskonnolliset ja muut syyt olla syömättä vielä tähän päällä lisäksi niin johan syntyy soppa.
Kuluttaja ei voi tässä muuta tehdä kai kun olla tarkkasilmäinen ja ilmoittaa ongelmista EVVKviralle ja muille tahoille. Tai soittaa Ilta-Sanomiin, joka tuntuu olevan normaali suomalaisten moraalinen kompassi nykypäivänä. Suosikaa tuoreita raaka-aineita ja tehkää itse mahdollisimman paljon alusta alkaen niin vältytte ikäviltä yllätyksiltä.
(Ps. nykypäivän riistotalouden hengessä varastin lehmän kuvan törkeästi netistä)
Laita kupin pohjalle vaniljajäätelöä ja kaada päälle varovasti Dr. Pepperiä. Kun kaadat Dr. Pepperin kuppiin siitä muodostuu PALJON vaahtoa, joka tulee yli kupin reunojen jos kaadat liikaa kerralla. Jäätelö alkaa kellumaan pian vaahdon pinnalla. Nauti aluksi lusikalla ja juo loput kun jäätelö on täysin sulanut sekaan.
Olen aina ollut ihmeissäni että mikä ihme on amerikkalaisten rakastama root beer float ja jaksoin kerrankin nyt ottaa selvää. Huomasin että sen tekemiseen voi käyttää muitakin hiilihappoisia juomia ja jääkaapissa sattui olemaan Dr. Pepperiä ja vaniljajäätelöä niin ajattelin kokeilla tälläistä versiota. Hyvää tuli. Tykkään hyvin paljon root beeristä ja sitä olisi mielenkiintoinen testata myös. Vaikeata tavaraa vain saada ellei lähde metsästämään isoista marketeista tai erikoisliikkeistä. Ginger ale float voisi olla myös mielenkiintoinen...
Sekoita maito ja keksit tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisää jäätelö ja sekoita ainekset keskenään. Tarjoile heti.
Juoma maistuu kuin joisit kylmää nestemäistä After Eightiä. Hyviä minttukeksejä tähän tarkoitukseen ovat esimerkiksi Kantolan Café Deli minttukeksit. Keksien tilalle sopii myös mainiosti After Eight suklaa.
Sekoita kanan sekaan öljy ja Crispy Chicken mausteseos. Kuorruta kananpalat hyvin ja nostele yksittäin uuninpellille. Paista 225°C asteessa noin 10 minuuttia. Leikkaa kiinankaalin lehdistä suurin osa kovasta valkoisesta osasta pois. Pilko vihannekset ja asettele niitä kiinankaalin päälle, jonka jälkeen laita niiden päälle kana, kermaviili, Sriracha kastike ja rucolaa.
Pilko patonki 8 palaan. Laita patongin päälle hieman ketsuppia, parmankinkku, viipaloidut tomaatit ja mozzarellaa. Paista paista 225°C asteessa kunnes juusto on sulanut ja leipä on saanut hieman väriä. Ripottele päälle Herbes de Provence maustetta ja muutama rucolan lehti.
Laita pannulle voita ja paista naudanliha kauniin ruskeaksi. Heitä pannulle vesi, pari ruokalusikallista soijakastiketta ja lihaliemikuutio. Anna porista noin 5 minuuttia. Paista toisella pannulla tofu viipaleita hieman, jotta ne saavat vähän väriä ja makua. Pilko kasvikset ja keitä pikaisesti nuudelit. Ota pannu pois levyltä ja siirrä lihat pannun toiseen laitaan. Lisää kaikki ainekset sektoreittain pannulle, niin että nuudelit ja tofu tulevat lihan viereen, jotta ne voivat imeä eniten makua lihasta. Kasviksien on tarkoitus olla lähes kypsentämättömiä, jotta ne pysyvät raikkaana ja rapeina. Tarjoile ruoka suoraan pannulla pöytään, josta ruokailijat voivat itse annostella ruokaa omalle lautaselleen.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tee taikinasta pienia pullia. Kuvan pullat ovat liian isoja. Noin puolet niiden koosta olisi parempi. Voitele munalla ja paista 200°C asteessa 12-15 minuuttia.
Tämä oli hieman "mitä kaapista löytyy" kokeilu. Pullista tuli ihan hyviä. Tein niistä makeita, koska kaapissa ollut mysli oli myös makeaa. Jos haluat munattoman niin jätä pois muna ja voitele voilla paiston jälkeen. Sokerin voi myös jättää pois jos haluaa pullista myslisämpylöitä makeiden pullien sijaan.
200g porsasta suikaleina (tai naudan suikaleita yms.)
1 sipuli
2 lihaliemikuutiota
1 purkki smetanaa
5+ dl vettä
1 maustekurkku
2 rkl perunajauhoja
Mustapippuria rouhittuna
Voita paistamiseen
Ruskista suikaleet paistinpannulla lihaliemikuution kanssa. Paiston vaiheessa heitä sekaan pilkottu sipuli ja kuullota hetki. Laita levy pois päältä ja kaada pannulle puolet vedestä. Anna porista hetki ja paistinpannun sisältö kattilaan. Heitä sekaan loput vedestä ja toinen lihaliemikuutio ja pippuri. Kypsennä 30-90 minuuttia, mitä pidempään kypsennät sitä mureampaa liha on. Lisää kattilaan 2-3dl vettä aika ajoin kun neste alkaa loppumaan kattilasta. Kypsennyksen lopuksi sekoita joukkoon smetana ja perunajauho veteen sekoitettuna. Lopuksi pilko vielä sekaan maustekurkku, mutta älä enää kypsennä. Tarjoile perunoiden, muusin yms. kera.
Heitä wokkipannuun porsas, pilkottu sipuli, valkosipuli, soija, sokeri, öljy, lihaliemikuutio ja pippuri. Paista korkealla lämmöllä ja sekoittele aineksia keskenään koko ajan. Kun liha on kypsynyt ja koko sekoitus on kauniin ruskea ota pannu pois lämmöltä ja heitä sekaan pilkottu paprika ja sekoita hetki. Tarjoile nuudeleiden kanssa ja pilko päälle ruohosipulia tai kevätsipuleiden vihreää osaa.
Mausta kana ja paista. Sekoita pienessä kattilassa loput ainekset ja lämmitä sekoittaen sen verran että ne sekoittuvat tasaiseksi liemeksi. Kaada liemi kanojen sekaan ja kypseännä ne hyvin ruskeiksi. Tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa.
Se missä epäonnistuin oli että ruoka jäi hieman kuivahkoksi ja olisi kaivannut kastikkeen. Kana oli kylläkin hyvin maukasta ja karamellisoitunutta. Ensi kerralla teen kaveriksi vielä soijapohjaisen paksun kastikkeen. Onneksi olin kaukaa viisas ja jätin vähän kanaa varastoon, jotta iltapalaksi voi tehdä kanapaloja.
Sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekottimella tasaiseksi juomaksi. Kiivin sijaan voit käyttää muita hedelmiä, kuten erimerkiksi mangoa, jota perinteisesti käytetään tässä intialaisessa juomassa. Jos juoma jää sekoittaessa liian kiinteän oloiseksi siihen voi lisätä hieman vettä ja sekoittaa uudelleen. Tarjoile välittömästi lasissa. Lasiin voi lisätä jääpaloja jos haluaa juomasta kylmemmän.
Sekoita lihapulla-ainekset keskenään kulhossa kiinteäksi massaksi. Tee massasta 2 peukanlon kokoisia palloja ja paista niitä voissa paistinpannulla. Muista käännellä aika ajoin, jotta lihapullat eivät kärähdä liikaa. Joskin riittävän paistunut pinta, kuten kuvan lihapullissa, on kivan rapea ja maukas syödessä.
Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kattilassa ja lämmitä seosta hetki levyllä koko ajan sekoittaen kunnes kaikki ainekset liukenevat ja sekoittuvat nesteeseen. Keitä lasinuudelit ja valuta pois ylimääräinen vesi.
Laita lautaselle ensin nuudeleita ja kaada päälle pari ruokalusikallista kastiketta. Laita päälle lihapullat ja pari ruokalusikallista kastiketta niiden päälle ja koristele runsaalla ruohosipulilla. Ruuan maku on mukavan suolaisan makea kastikkeen ansiosta, joskin erilainen kuin esimerkiksi sweet&sour kastikkeiden maku.
Sekoita keskenään sokeri ja lämmin maito niin että sokeri liukenee maitoon. Lisää jauhot ja hiiva ja alusta taikina. Peitä ja anna nousta tunti tai kaksi. Odottaessa mausta ja paista kana. Lisää paiston lopussa pari ruokalusikallista voita kanan sekaan ja paista sen verran että voi sulaa.
Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli niistä kolme noin kämmenen levyistä suorakaiteen muotoista levyä. Levitä kanaa niiden keskelle ja laita päälle kastiketta ja juustoa. Käännä taikina täytteen päälle ja puristele tiiviisti kiinni. Pilko veitsellä noin 2 sormen levyisiksi paloiksi ja aseta ne uunipellille saumapuoli alaspäin. Paista 200°C asteessa 5-7 minuuttia kunnes pinta saa vähän väriä. Voitele valmiit palat voisulalla heti kun otat ne uunista.
Tulisuutta voi vähentää vaihtamalla tilalle jotain muuta kastiketta, esimerkiksi käyttämällä jonkinlaista sweet thai chili soosia. Lisämakua voi myös hakea lisäämällä sekaan aurajuustoa tai jalapenon paloja. Kuvan versiota ei nostatettu, koska meillä ei sattunut olemaan hiivaa. Heitin sen sijaan hieman leivinjauhetta ja näinkin tuli ihan hyvää. Tästä ruuasta taisi tulla rakkaani uusi lempi-iltapala.
Mausta jauheliha taco mixillä ja paista se pilkotun punasipulin kanssa pannulla. Laita tortillalevylle toiselle puoliskolle ensin hieman juustoa, sitten jauhelihasekoitusta, paprikaa ja salsaa sekaisin ja vielä hieman juustoa päälle. Taita tortillalevy kaksin kerroin ja paista sitä hetki pannulla miedolla lämmöllä niin että juusto sulaa ja pinta saa hieman väriä. Kuvassa olevat paistoin liian kovalla lämmöllä.
Ylläolevien täytteiden lisäksi väliin sopii mainiosti kaikki muutkin ainekset mitkä yleensä tortilloihin sopii. Esimerkiksi kana-homejuusto versio on erittäin makoisa.
Gloria järjestää blogigaalan, jossa haetaan Suomen parhaita blogeja. Kategorioissa on mukana myös ruokablogit kolmessa eri kategoriassa: Paras ruokablogi, Kaunein ruokablogi sekä Lukijoiden suosikkiruokablogi. Ehdolla on tosi hyviä ja kauniita blogeja, joista monet on itsellenikin hyvin tuttuja. Käykäähän tutustumassa blogeihin ja äänestämässä omaa suosikkianne: Gloria Blog Awards 2012.
Kuumenna wokkipannussa tai paksupohjaiseen kattilassa öljy ja kuullota pieneksi pilkottu punasipuli, chili ja valkosipuli. Heitä sekaan murskattu kanaliemikuutio ja mustapippuri. Sekoita hetki ja lisää kana. Kypsennä kana kauniin ruskeaksi ja lisää riisi. Kypsennä minuutin verran ja lisää kalakastike, vesi, sriracha kastike ja purista sekaan limen mehu. Kypsennä noin 20 minuuttia tai kun riisi on kypsää. Lisää tarvittaessa nestettä. Tarjoile syvissä lautasissa ja ripottele pinnalle sahramia ja ruohosipulia antamaan väriä ja makua.
Ruoka on hyvin tulinen ja sitä ei kannata syödä jos ei oikeasti pidä hyvin tulisesta ruuasta. Alkuperäisessä ohjeessa sekaan tulisi vielä lopuksi keitetty muna, mutta se ei minua hirveästi lämmittänyt.
Laita uuni lämpenemään 275°C asteeseen. Sekoita keskenään kaikki ainekset ja tee siitä tasainen taikina. Tee taikinasta 4 pientä pyöreää ja ohkaista rieskaa. Laita ne pellille ja tee niihin muutama survaisu haarukalla. Paista noin 7-10 minuuttia kunnes pinta saa hieman väriä.
Anna jäähtyä ja tarjoile esim. lohen ja tillin kanssa.
Sriracha kastike on thaimaalainen hyvin monikäyttöinen hieman tulinen ja hyvin valkosipulinen kastike. Kastike koostuu pääasiassa chilistä, valkosipulista, suolasta, etikasta ja vedestä. Jos sanat "tulinen" ja "chili" saavat sydämmesi tykyttämään ja punan nousemaan poskillesi niin älä huoli. Vaikka kastike on tulinen se ei ole kuitenkaan päätä räjäyttävän voimakas vaan sopii hyvin myös vähemmän tulisesta tykkääville. Erityisesti jos kastiketta kypsentää tai sekoittaa jonkin muun sekaan sen pahin terävyys lähtee ja se antaa ruualle vain mukavan pienen lämmön ja valkosipulin maun.
Tätä monipuolista kastikeiden chilikuningasta voi käyttää esimerkiksi salaattikastikkeena, maustamiseen, keitoissa, dippaukseen, juomissa, majoneesien seassa, dressinginä, leivän päällä, marinointiin, ketsupin korvikkeena, liemissä ja kastikkeena lihalle (erityisesti kanalle). Melkoinen keittiön joka paikan höylä siis, joka sopii ruokaan kuin ruokaan.
En ole vielä kerennyt kokkaamaan erityisen paljon kastikkeen kanssa, mutta löysin runsaasti mielenkiintoisia reseptejä, joissa kastiketta on käytetty. Muutama esimerkki (englanniksi):
"25 tapaa käyttää" on melkein kaikki hyvin mielenkiintoisia ja tulen varmaan kokeilemaan niitä kun kerkeän. Siivistä ajattelin kokeilla siipien sijaan kanafileitä, jotka on leikattu kapeiksi, pitkiksi suikaleiksi, jotka nautittaisiin maustetun riisin kanssa. Makupaloissa ei varsinaisesti ole käytetty juuri sriracha kastiketta, mutta itse ajattelin näitä tehdä joskus ja mielestäni kastike sopisi oivallisesti niihin kanan kanssa. Omia variaatioitani näistä resepteistä ilmestynee blogiin kunhan kerkeän kokkailemaan.
Löysin oman soosini läheisestä Prismasta, mutta luulen että monet hyvin varustetut marketit myös myyvät tätä tai vastaavaa soosia, esimerkiksi isossa, koko punaisessa pullossa olevaa versiota. Kyseinen soosi on Exotic Foodsin versio soosista (http://www.exoticfoodthailand.com/
varoitus: sivulla äänekästä musiikkia). Näin sivuhuomiona Exotic Foodsin muut tuotteet ovat
myös hyvin mielenkiintoisia ja tulen varmaankin niitä kokeilemaan, jos vain
löydän jostain. Sriracha kastiketta löytyy myös esimerkiksi Poppamiehen sivuilta, josta sitä voi helposti tilata kotiin ja ei kun kokkaamaan!
Pese perunat hyvin. Sivele uuniperunoiden pintaan öljyä (esimerkiksi auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä) ja laita uunipellille. Ripottele pintaan merisuolaa ja paista 200°C asteessa 45-60 minuuttia.
Sekoita keskenään pieneksi pilkottu lohi, ruohosipuli ja tuorejuusto. Kun perunat ovat jäähtyneet sen verran että niitä voi käsitellä halkaise ne kahtia. Kaavi perunan sisustaa pois niin että kuoren laidoille jää vähän perunaa. Täytä tuorejuustoseoksella ja leikkaa päälle hieman ruohosipulia.
Käyttämällä pieniä perunoita veneistä saa kivan alkupalan tai naposteltavan pääruuan sijaan.
Pura aggressiota kekseihin ja murskaa ne niin pieniksi muruiksi kuin kykenet. Nypi sekaan voi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuuan pohjalle, kaada muruseos siihen ja taputtele tasaiseksi pohjalle.
Sekoita tuorejuustoon sokerit sekä sitruunamehu. Vatkaa kermavaahto ja sulata 4 liivatelehteä pieneen tilkkaan kuumaa vettä. Lisää liivate tuorejuustoon koko ajan sekoittaen ja lisää kermavaahto tämän jälkeen varovasti käännellen. Kaada seos irtopohjavuokaan ja tasoita pinta heiluttamalla vuokaa varovasti. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.
Kun kakku on hyytynyt liota pieneen määrää kuumaa vettä 2 liivatelehteä ja kaada liivate mangososeen sekaan. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakun päälle. Tasoita taas heiluttamalla vuokaa varovasti ja laita hyytymään jääkaappiin.
Irrota hyytynyt kakku vuoasta vetämällä veistä vuuan reunoja pitkin varovasti. Irrota vuoka ja koristele jos haluat.
Mangososeen sijaan voi käyttää muitakin (esim. Piltti) soseita, esim. kuningatarsose sopii hyvin. Tuorejuustona voi käyttää joko maustamatonta tai monia valmiiksi maustettuja tuorejuustoja. Kuvan kakussa käytin appelsiinin makuista tuorejuustoa.
Pilko sipuli. Paista jauheliha ja mausta se puolella pussilla taco maustetta. Paiston loppuvaiheilla heitä sekaan pilkottu sipuli ja paista hetki. Lisää tomaattimurska ja kerma, sekoita. Kypsennä hetki ja lisää loput taco mausteesta. Jos jauhelihaseos on liian nestemäinen suurusta sitä hieman.
Lado uunivuokaan vuorotellen jauhelihaseosta, juustoa ja tortillalevyjä. 2 tortillalevyä pitäisi riittää per kerros. Laita viimeiksi kerrokseksi tortillat ja päälle juustoraastetta. Paista noin 10 minuuttia uunissa 225°C asteessa tai kun pinta on saanut vähän väriä.
Syömme usein tortilloja erilaisina ruokina ja tortillapaketista jää aina ylimääräiseksi 2-3 tortillalevyä, jotka löytävät itsensä pian pakastimen perältä. Vähän ajan kuluttua pakastimen perällä alkaa olemaan tortillojen unohdettu hautausmaa ja niille pitäisi keksiä joku loppusijoituskohde. Tämä ruoka on hyvä paikka häätää tortillapeikot pois pakastimen periltä ja myös muut jääkaapin talon valtaajat, kuten esimerkiksi paprika ja muut vihannekset, tuorejuustojen loput, salsat ja muut vastaavat. Tomaattimurskalle hyvä vaihtoehto on joko aikaisemmin mainittua salsa tai paseerattu tomaatti, jos esimerkiksi kauniinpi puoliskosi ei pidä "klönttisistä tomaateista" ruuassa.
Paista ja mausta jauheliha. Kun jauheliha on kypsää heitä pannulle pavut ja paseerattu tomaatti. Kypsennä hetki. Halutessasi voit maustaa lihaliemikuutiolla. Maustamisessa kannattaa ottaa huomioon nachojen suolaisuus ja mauste, jottei ruuasta tule liian suolaista tai mausteista. Jos sekoitus jää liian nestemäiseksi suurusta sitä perunajauhoilla.
Lado uunivuoan pohjalle kerros nachoja ja ripottele päälle juustoraastetta. Tämän päälle laita puolet paistinpannun sekoituksesta. Lado päälle toinen kerros nachoja ja juustoa. Päälle loput sekoituksesta ja päälle kruunaamaan vielä kerros nachoja ja paljon juustoa.
Kypsennä uunissa 200°C asteessa noin 5 minuuttia tai kun juusto on sulanut ja vähän saanut väriä. Tarjoile ja syö samantien, koska ruoka jäähtyy melko nopeasti.
Paseeratun tomaatin voi korvata salsalla ja tämä ruoka on muutenkin hyvä kaatopaikka jääkaapin ja pakastimen perälle jääneille ruuan jämille.
Laita jauheliha kulhoon ja lisää sekaan mausteet, esimerkiksi
tacomaustetta. Itse käytän usein pelkkää grillimaustetta. Puristele
jauhelihaa käsin kunnes se tuntuu kiinteälle ja tee siitä pallo. Laita
jauhelihapallo pussiin ja laita suljettu pussi jääkaappiin maustumaan
vähintään 4 tunniksi.
Pilko tofu ja inkivääri pieniksi kuutioiksi ja murskaa valkosipulit. Sekoita pienessä kattilassa kanaliemi, sokeri, perunajauhot ja soija. Lämmitä seosta pieni hetki sekoittaen tasaiseksi liemeksi.
Laita paistinpannulle nokare voita. Kun voi on sulanut nypi
jauhelihapallosta pannulle noin sormenpään kokoisia paloja. Ruskista
jauheliha hyvin kypsäksi. Heitä sekaan tofut, valkosipulimurska ja inkivääri sekä mustapapuja jos haluat niitä käyttää. Itselläni ei sattunut olemaan niitä tätä tehdessä. Anna kyspyä hetki ja kaada sekaan kanaliemiseos. Kypsennä noin 5 minuuttia, koristele ruohosipulilla ja tarjoile jasmiiniriisin kanssa.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Toisessa kulhossa sekoita jugurtti, maito ja öljy keskenään. Yhdistä kuivat ja kosteat ainekset keskenään ja leivo niista voimakkaasti alustaen sitkeä taikina. Jaa taikina neljään osaan ja muotoile niistä palloja. Laita pallot liinan alle nousemaan 10 minuutiksi. Nousemisen jälkeen kauli niistä hyvin ohuita soikeita leipiä. Jos mielestäsi leivät ovat jo ohuita kauli vieläkin ohuemmaksi. Laita leivät leivinpaperin päälle pellille ja anna nousta liinan alla 5 minuuttia. Lämmitä uuni 250°C asteeseen ja paista leipiä noin 5 minuuttia tai kun leipien pinta ruskistuu.
Leipien ollessa uunissa sulata voi ja sekoita voisulaan valkosipuli, paprikajauhe ja grillimauste. Voitele leivät tällä sekoituksella kun otat ne uunista. Tarjoile kuumana sellaisenaan tai intialaisen/aasialaisen ruuan lisukkeena.
Kuori chorizo ja pilko peukalon pään kokoisiksi paloiksi ja paista pannulla kanan kanssa. Mausta kana ja chorizo haluamallasi tavalla. Paloittele kasvikset. Laita isoon pannuun, esimerkiksi wokkipannuun, pari litraa vettä. Lisää veteen mausteet ja liemikuutiot. Kiehauta ja lisää riisi. Anna kiehua kunnes riisi on lähes kypsää ja lisää sekaan kana, chorizo, paprika ja sipuli. Joukkoon voi myös lisätä esimerkiksi pakasteherneitä tai muita pakastevihanneksia, katkarapuja tai mitä nyt sattuu löytymään jääkaapin ja pakastimen perältä. Anna kiehua vielä hetki ja ota pois levyltä. Annostele astioihin ja lisää päälle pilkottua ruohosipulia.
Riisin määrää vaihtelemalla saa tästä ruuasta helposti hyvin ruokaisaa. Itse laitoin riisiä reilulla kädellä ja söimme tällä reseptillä noin 8 ison annoksen verran paellaa.
En listannut ruokaan tarvittavien aineksien määrää, koska ne riippuvat siitä kuinka ison kattilan omistat ja kuinka isolle porukalle teet ruokaa. Hyvä nyrkkisääntö on 2 isoa perunaa, puolikas sipuli ja puolikas kalaliemikuutio jokaista suuta kohden. Itse teen aina keittoa niin paljon kun kattilaan mahtuu ja syömme sitä useamman päivän. Keitto säilyy mainiosti jääkaapissa kannen alla ja se on helppo lämmittää seuraavana päivänä.
Kuori ja pilko perunat. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Laita perunat ja sipuli kattilaan ja lisää vettä niin että ne peittyvät veden alle. Lisää pippuria, suolaa ja kalaliemikuutiot oman maun mukaan. Itse pidän melko suolaisesta keitosta ja laitan siihen runsaalla kädellä merisuolaa ja kourallisen kokonaisia pippureita. Anna kiehua noin 10 minuuttia.
Lisää kattilaan kala. Tuore kala on parasta, mutta myös jäiset pakastekuutiot kelpaavat oivallisesti. Osa pakastekuutioista on kuitenkin melko ala-arvoisia maultaan ja koostumukseltaan, joten kannattaa harkita mitä ostaa. Anna kiehua noin 15 minuuttia.
Lisää kattilaan maitoa tai kermaa oman mieltymyksen mukaan ja ruokalusikallinen tai kaksi voita. Kypsennä keittoa vielä kiehumispisteeseen ja sekoita hyvin. Annostele lautasille ja leikkaa saksilla hieman ruohosipulia ja tilliä keiton pinnalle.
Sulata kattilassa voi ja pilko sekaan suklaa. Sekoita keskenään kunnes voi ja suklaa ovat sulaneet kokonaan. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Käytän itse yleensä ruokosokeria, jota voi laittaa hieman vähemmän.
Sekoita kulhossa jauhot ja leivinjauhe. Lisää munavaahtoon pienissä erissä vuorotellen jauhoja ja suklaaseosta ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Kaada taikina irtovuokaan. Paista keskitasolla 200°C asteessa noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja tasoittua vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua. Kuten yllä olevasta kuvasta näkyy kakun on tarkoitus jäädä sisältä hieman juoksevaksi. Kakkua kannattaa säilöä jääkaapissa, jolloin sen koostumus ja maku vain paranevat.
Yön nälkäisinä tunteina tuli pakottava tarve tehdä jotain syötävää. Pikaisen googlaamisen jälkeen päädyin tekemään leipää (koska kaapissa ei ollut aineksia paljon muuhun).
Sekoita kulhossa chili, hiiva, suola, sokeri, pilkottu sipuli ja ruisjauhot. Lisää lämmin vesi ja sekoita vehnäjauhoja sekaan hiljalleen kunnes taikinasta tulee tasaista ja se irtoaa kulhosta. Anna taikinan nousta 30 minuuttia lämpimässä, esimerkiksi vesi hauteessa.
Pilko ruohosipuli ja sekoita pienessä astiassa 1 rkl öljyä ja chiliä. Puristele nousseesta taikinasta pois ylimääräiset ilmakuplat ja tee siitä 2-4 noin pari senttiä paksua pyöreää leipää. Voitele leivän pintaa chiliöljyllä ja sipottele päälle pilkottu ruohosipuli. Ruohosipulia kannattaa painaa hieman leivän sisään, jotta se ei pala ja että se pysyy paremmin leivässä kiinni. Paista keskitasolla 15-20 minuuttia 200°C asteessa.
Piirakkapohjan voit tehdä itse tai käyttää kaupan valmista piirakkapohjaa. Itse käytän näitä kaupan pakasteesta löytyviä, koska ne ovat helppoja ja nopeita käyttää. Voitele vuoka ja taputtele taikina tasaisesti, niin että se täyttää koko vuoan reunoja myöten.
Kaada ja purista tonnikalasta pois ylimääräinen neste. Ei ole merkitystä onko tonnikala vedessä tai öljyssä, hiutaleina tai paloina, kaikki sopivat yhtä hyvin. Levitä tonnikala tasaisesti taikinan päälle ja ripottele päälle suolaa oman maun mukaan. Sekoita kulhossa munat ja maito munamaidoksi ja kaada se tonnikalan päälle. Ripottele päälle juustoa ja laita uuniin 30 minuutiksi 225°C asteeseen. Ota pois uunista kun juusto ja taikina ovat kauniin kullanruskeita. Anna piirakan vetäytyä noin 5 minuuttia.
Tämä ruokaisa piirakka sopii useammalle hengelle pieneksi suolaiseksi naposteltavaksi tai pääruuaksi pienemmälle porukalle. Ohjetta voi helposti varioida vaihtamalla täytettä. Itse olen käyttänyt esimerkiksi kebablihaa, kinkkusuikaleita, pororouhetta, saksanhirvi käristystä, paprikaa, kanaa, fetaa, salamia tai pepperonia ja jauhelihakin käy.
Sekoita jauhot, sokerit, leivinjauhe, suola ja sooda keskenään kulhossa. Vatkaa munia kevyesti toisessa kulhossa ja kaada kuivien aineiden sekaan munat, maito ja jäähtynyt sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Tämän jälkeen lisää marjoja. Itse käytin reseptissä pakastevadelmia, mutta esimerksi mustikat tai pakasteena löytyvä kuningatarmarjasekoitus toimivat oivallisesti. Marjojen on hyvä olla jäisiä, jolloin ne eivät pala ja pysyvät paremmin kasassa paistettaessa.
Paistamiseen voit käyttää tavallista paistinpannua tai lettupannua jos satut omistamaan sellaisen. Itselläni se on vielä ostoslistalla, joten letuista tulee "persoonallisia" kauniin pyöreän letun sijaan. Kuumenna pannu kuumaksi ja laita sille nokere voita. Kun voi alkaa ruskistua ota lusikalla taikinaa ja levitä sitä pannulle, niin että letuista muodostuu noin yhden tai kahden suupalan kokoisia lettuja. Paista lettuja hetki kummaltakin puolelta. Kun ne ovat kauniin ruskeita nosta ne lautaselle odottamaan ja ripottele niiden päälle hieman sokeria. Toista kunnes koko taikina on paistettu ja lisää tarvittaessa voita pannulle.
Nauti esimerkiksi marjojen, hillon, kermavaahdon ja kylmän maidon kanssa.
Tällä helpolla ja nopealla ohjeella saat todella maukkaan ja hyvän pizzapohjan.
Kaada kulhoon öljy, kuivahiiva, suola ja sokeri. Kaada sekaan kädenlämpöinen vesi ja sekoita. Lisää kulhoon jauhoja ja sekoita sitä nesteeseen kunnes taikina alkaa kiinteytyä. Vaivaa taikinaa käsin ja lisää jauhoja kunnes taikina alkaa irtoamaan käsistä. Tämän jälkeen anna taikinan nousta 15-30 minuuttia. Tässä välissä on hyvä valmistella pizzan muut täytteet ja laittaa uuni lämpenemään 300 asteeseen. Kun taikina on noussut lisää siihen jauhoja ja puristele siitä ylimääräinen ilma pois kunnes taikinasta muodostuu kiinteä pallo, joka ei tartu käsiin. Laita uunipellille leivinpaperi ja ripottele siihen hieman jauhoja. Levitä taikinapalloa hieman käsin pellille ja kauli siitä mahdollisimman ohut ja tasainen pohja. Tämän jälkeen voit täyttää pizzan haluamallasi tavalla. Paista pizzaa uunissa n. 5 minuutin ajan.
Omia suosikki täytteitä ovat kana, feta, pepperoni, jalapeno, valkosipuli pizza ja kana, aurajuusto, valkosipuli, persikka/ananas. Fetaa käytettäessä on näppärää ostaa esimerkiksi fetaa, joka on aurinkokuivatun tomaatin kanssa öljyssä. Tätä öljyä voi käyttää pohjassa antamaan sille lisää makua sen sijaan että sen heittäisi pois. Kastikkeena käytän Felixin aurinkokuivattua tomaattiketsuppia.
Laita jauheliha kulhoon ja laita sekaan mausteet, esimerkiksi tacomaustetta. Itse käytän usein pelkkää grillimaustetta. Puristele jauhelihaa käsin kunnes se tuntuu kiinteälle ja tee siitä pallo. Laita jauhelihapallo pussiin ja laita suljettu pussi jääkaappiin maustumaan vähintään 4 tunniksi. Tällä metodilla jauhelihasta tulee kiinteämpää kun pelkkä tavallinen jauheliha ja sopii myös erityisen hyvin esimerkiksi hampurilaispihvien tekoon.
Pilko paprika, punasipuli, chili ja inkivääri valmiiksi pieniksi kuutioiksi. Inkiväärin voi vaihtoehtoisesti myös raastaa pienellä terällä, jos et tahdo inkiväärin maistuvan liian vahvasti.
Laita paistinpannulle nokare voita. Kun voi on sulanut nypi jauhelihapallosta pannulle noin sormenpään kokoisia paloja. Ruskista jauheliha hyvin kypsäksi, jonka jälkeen kaade ne siivilään, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Laita pannu takaisin levylle ja kaada pannulle noin 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Kun öljy on kuumaa laita pannulle kuutioitu punasipuli, chili ja inkivääri. Sekoita keskenään ja ripottele sekaan ruokosokeria, jotta kasvikset alkavat karamelisoitumaan. Kypsennä pari minuutia ja kaada jauheliha ja paprikakuutiot sekaan. Laita levy pois päältä ja anna kypsyä hetki. Raasta sekaan pestyn limen kuori ja purista mehu joukkoon. Anna kypsyä vielä hetki.
Pese salaatinlehdet ja asettele lautaselle. Ota täyteseosta lusikalla ja laita sitä salaatinlehtien sisään. Leiko päälle ruohosipulia. Nauti runsaan kylmän juoman kanssa.
