Munattomat ja maidottomat mokkapalat

Ainekset

Taikina:

Reilu 4dl vehnäjauhoja

2,5dl sokeria (laitoin itse puolet ruokosokeria)

0,5tl suolaa

1tl soodaa

3-4rkl kaakaojauhetta (käytin itse dumle kaakaota)

3/4 dl öljyä (esim. kookosöljyä, itse käytin ihan vain auringonkukkaöljyä)

2,5dl vettä

Voita

Kuorrute:

4rkl sulatettua jäähtynyttä margariinia

1,5rkl kaakaojauhetta

2dl tomusokeria

n. 2rkl vettä tai vahvaa kahvia

Nonparellejä tai vastaavia koristeluun

Sekoita taikina ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi ja kaada voideltuun vuokaan. Heiluttele vuokaa että taikina menee tasaiseksi ja paista 15-20 min 225°C asteessa. Paiston jälkeen anna jäähtyä hyvin. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä tasaisesti pohjan päälle ja ripottele nonparellit. Laita jääkaappiin jäähtymään 15+ minuutiksi.

Ainekset ovat piirakkavuuan kokoiseen leivokseen, kun kaapista ei löytynyt tarpeeksi tehdä pellillistä. Samasta syystä myös munaton ja maidoton. Jos haluat tehdä pellillisen laita ainekset noin tuplana.

Täytetyt bagelit

Ainekset n. 12 bageliin

½ pussia kuivahiivaa

2 rkl sokeria

1 rkl suolaa

1 rkl öljyä

5 dl vettä

n. 6 dl vehnäjauhoja

+täytteitä

Laita kulhoon kädenlämpöinen vesi, hiiva, sokeri, öljy ja suola. Lisää seokseen jauhoja kunnes taikinasta tulee kauniin tasainen ja irtoaa reunoista. Leivo taikinaa voimakkaasti noin 5 minuuttia ja lisää tarvittassa jauhoja. Taikinan tulee olla melko sitkoisaa. Peitä kulho liinalla ja anna nousta noin tunti.

Taikinan noustua leivo siitä ylimääräinen ilma pois ja lisää hieman jauhoja jos taikina meinaa tarttua liikaa kiinni. Jaa taikina 12 osaan ja tee niistä pyöreitä renkaita, tee keskelle kolo. Laita isoon kattilaan tai wokki pannuun vettä ja keitä vesi. Laita bagelit kiehuvaan veteen muutama kerrallaan niin etteivät ne tartu toisiinsa. Keitä noin 1 minuutti ja käännä. Nosta valmiit reikäkauhalla ja valuta ylimääräinen vesi pois. Laita valutetut bagelit uunipellille. Lämmitä uuniin 250 asteeseen ja paista bageleita noin 20 minuuttia. Käännä bageleita puolessa välissä tai kun ne ovat saaneet kauniin ruskean pinnan. 

Bageleiden perusohjetta voi helposti muokata esimerkiksi pilkkomalla taikinan sekaan jalapenoja tai laittamalla niiden päälle juustoa kuten kuvan bageleissa on tehty. Täytteiksi myös voi laittaa käytännössä ihan mitä mieleen tulee. Makeanakin varmasti maistuisi.

Mystinen myslipulla

Ainekset noin 15 pullaan

2,5 dl maitoa/vettä

6 dl jauhoja (vehnä/sämpylä)

1 tl suolaa

0,5 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

0,5 dl öljyä

1 muna

Mysliä oman maun mukaan noin desi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tee taikinasta pienia pullia. Kuvan pullat ovat liian isoja. Noin puolet niiden koosta olisi parempi. Voitele munalla ja paista 200°C asteessa 12-15 minuuttia.

Tämä oli hieman "mitä kaapista löytyy" kokeilu. Pullista tuli ihan hyviä. Tein niistä makeita, koska kaapissa ollut mysli oli myös makeaa. Jos haluat munattoman niin jätä pois muna ja voitele voilla paiston jälkeen. Sokerin voi myös jättää pois jos haluaa pullista myslisämpylöitä makeiden pullien sijaan.