Szechuan härkäwokki

Ainekset kahdelle

300g naudan ulko- tai sisäfilettä

1 paketti Fine Foodsin Wok'n Roll Szechuan kastiketta

Kasviksia, esimerkiksi paprikaa, kiinankaalta, punasipulia, purjoa jne. oman maun mukaan

Öljyä

Riisiä

Kuutio liha ja paista se kypsäksi wokkipannulla pienessä määrässä öljyä. Keitä riisi. Lihan ja riisin kypsentyessä pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi. Kun liha on kypsää heitä sekaan Wok'n Roll Szechuan kastike ja noin puoli desiä vettä. Sekoita hyvin ja anna porista hetki, jotta vedestä haihtuu suurin osa pois. Ota wokkipannu pois levyltä ja heitä sekaan kasvikset ja sekoita. Kasvikset pysyvät mukavan rapeina kun niitä ei kypsennetä täysin muusiksi kovalla lämmöllä. Nauti riisin kanssa.

Ruokaa voi helposti muokata käyttämällä jotain muuta Fine Foodsin Wok'n Roll kastiketta. Olen ihan täysin koukussa kyseisiin tuotteisiin. Sekä Spice up! ja Wok'n Roll tuoteperheissä on ihan loistavia tuotteita, joita minulla onkin hyllyt täynnä. Myös Rajah-kastikkeet ovat oikein maittavia jos alkaa kutkuttamaan intialaista ruokaa. Ainut huono puoli niissä on että miedoimmatkin tuotteet ovat melko tulisia, joten ne eivät välttämättä sovi kaikille.

Sloppy Joes

Ainekset 2 hengelle:

Kastike	Koristeluun
200g naudanlihaa suikaleina tai jauhelihana	Juustoa
2 rkl ketsuppia	Tomaattia
½ rkl soijakastiketta	Korianteria
½ valkosipulimurskaa	Sämpylöitä
2 dl vettä
1 pieni sipuli
1 kanaliemikuutio
Voita paistamiseen

1. Paista liha voissa pannulla. Kypsennyksen lopussa heitä sekaan pilkottu sipuli. Kuullota hetki.
2. Heitä pannulle ketsuppi, soija, valkosipulimurska, vesi ja kanaliemi kuutio. Sekoita ja anna porista kunnes lähes kaikki neste on hävinnyt.
3. Paista toisella pannulla tai paahda sämpylät. 
4. Kasaa sämpylät laittamalla lihakastiketta pohjan päälle ja reilusti juustoa lihan päälle. Jos haluat juustosta oikein hyvin sulanutta käytä leipää hetki uunissa tai mikrossa. Laita juuston päälle tomaattisiivut ja korianteri ja muita haluamiasi täytteitä.

Naudanliha tortillat ja raikas tomaattisalsa

Ainekset

200g naudan lihaa lastuina tai suikaleina

1 lime

Soijakastikkeella

Kurkkua

Tomaatteja

Punasipulia

Jalapenoja

Tortilloita

Öljyä

Valmista salsa hyvissä ajoin etukäteen, koska sen kannattaa antaa olla kylmässä vähintään 4 tuntia. Pilko kurkku, tomaatit ja punasipulit saman kokoisiksi pieniksi kuutioiksi. Sekoita keskenään ja kaada sekaan hieman öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Vedä kelmu tai folio astian päälle ja laita kylmään maustumaan mielellään yön yli.

Paista naudanliha paistinpannulla. Itse maustoin sitä soijakastikkeella ja  Fond "Du Chef" lihaliemikuutiolla. Heitä sekaan hieman vettä ja purista siihen limen mehu ja anna lihan porista sen aikaa että suurin osa nesteestä on haihtunut. Tarjoile tortillalevyjen välissä välittömästi salsan kanssa.

Itselläni lihan paistamisesta jäi melko paljon lihaliemikastiketta, joten heitin sekaan hieman lisää vettä ja huuhtelin koko pannun, jotta kaikki kastike lähti irti ja otin kastikkeen talteen seuraavaa ruokaa varten.

Sukiyaki

 

 Ainekset kahdelle

200g nautaa suikaleina/lastuina

1 lihaliemikuutio

Soijakastiketta

Voita

4 dl vettä

Pieni punasipuli

Kiinankaalta

Purjoa

Porkkanaa (unohdin tämän kertaisesta)

Tofua

Munanuudeleita

Laita pannulle voita ja paista naudanliha kauniin ruskeaksi. Heitä pannulle vesi, pari ruokalusikallista soijakastiketta ja lihaliemikuutio. Anna porista noin 5 minuuttia. Paista toisella pannulla tofu viipaleita hieman, jotta ne saavat vähän väriä ja makua. Pilko kasvikset ja keitä pikaisesti nuudelit. Ota pannu pois levyltä ja siirrä lihat pannun toiseen laitaan. Lisää kaikki ainekset sektoreittain pannulle, niin että nuudelit ja tofu tulevat lihan viereen, jotta ne voivat imeä eniten makua lihasta. Kasviksien on tarkoitus olla lähes kypsentämättömiä, jotta ne pysyvät raikkaana ja rapeina. Tarjoile ruoka suoraan pannulla pöytään, josta ruokailijat voivat itse annostella ruokaa omalle lautaselleen.